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苏菜菜谱

蒜蓉白灼秋葵
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主料:秋葵10个蒜瓣4瓣红椒1个辅料:酱油适量食用油少许蒜蓉白灼秋葵的做法1.秋葵洗净~~买这种的需要好好挑选~有的看着不错但是已经老了2.多准备点儿蒜蓉和一点儿红椒碎3.秋葵入沸水锅里焯水三五分钟~焯水的时候滴几滴油在锅里可以保持绿色~喜欢脆的可以再入凉水浸一下捞出控干水后~自己随意改刀哈4.锅加热加少许食用油~加入蒜末辣椒碎爆香~加入特级类酱油就可以了~我用的味事达酱香鲜酱油5.把做好的蒜蓉辣椒酱汁浇到改好刀的秋葵上就好了
葱熇小鲳鱼
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主料:小鲳鱼3条辅料:油适量盐适量糖适量料酒适量香醋适量胡椒粉适量老抽适量葱适量姜粉适量葱熇小鲳鱼的做法1.鲳鱼去肚去鳞,洗净沥干。2.准备好一大把葱,洗净,切半,3.在鲳鱼的两边各划井字刀,用盐,姜粉,胡椒粉,料酒腌制20分钟入味。4.锅里油热,放入鲳鱼,记得把鲳鱼表面水分擦干再放入。5.两面煎透,盛出.6.另取锅,放入葱,煸炒一下,7.在葱的上面放入鲳鱼,8.加适量清水,料酒,香醋,盐,糖,老抽酱油,9.中火焖煮至汤汁稠即可盛出。
土豆炖萝卜
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主料:土豆1个樱桃萝卜10颗辅料:葱1颗油2勺盐1勺土豆炖萝卜的做法1.土豆一个去皮洗净切小块(平时吃切滚刀块即可,为了哄宝宝吃才切成方块)2.萝卜切小块(春天适合吃樱桃萝卜所以用的樱桃萝卜,白萝卜,绿萝卜,红萝卜都可以)3.热锅冷油,油热放入葱花炒香4.加入土豆和萝卜土豆5.加入没过土豆和萝卜的水大火烧开转小火炖煮二十分钟(水不要太多,二十分钟可以收干就好)撒适量盐,大火收汤6.美味的土豆炖萝卜就是这么简单,绝对好吃。
白菜鲜肉云吞
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想做好多的美食,可惜要工作没时间,一日三餐凑合还是要吃好,早上早起做早餐,为的是让儿子吃饱,有个健康的身体,包云吞算是比较快手的早餐,随便一捏就好了,肉末加点蔬菜口感不腻吃起来清爽一点。主料:云吞皮180g白菜160g瘦肉200g辅料:油适量盐适量姜适量葱适量鸡精半勺白菜鲜肉云吞的做法1.准备好白菜。2.准备好云吞皮。3.白菜洗净切细。4.切点姜葱末。5.瘦肉打成肉末,加白菜一起,放入油,盐,鸡精等调匀成馅。6.取一块云吞皮。7.捏成团。8.包好云吞。9.锅加水,放入油,姜丝煮开。10.加入云吞。11.煮上一两分钟。12.盛碗。
黄豆酱青菜拌面
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不喜欢吃辣的,但是又不能太淡,于是各种的酱是最爱了,简单方便,好开胃呢!主料:湿面条1把辅料:油适量盐适量黄豆酱1勺青菜1把黄豆酱青菜拌面的做法1.水烧开,面条放进去煮软,2.捞出来3.用冷开水泡凉4.凉透的面条捞出来,放人另一个碗里,加入一勺黄豆酱和适量盐5.青菜放人煮面的开水锅中烫熟,剁碎6.把剁碎的青菜和黄豆酱,面条一起拌匀即可
欧式肉酱面
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酸甜的汁加劲道的面条,开胃又美味。主料:意大利面300g番茄酱2汤匙猪肉200g辅料:油适量盐适量白糖20g番茄200g洋葱200g欧式肉酱面的做法1.五花肉剁成肉末2.番茄去皮切小丁,洋葱洗后切小丁3.平底锅热油,把肉末炒转色,加入洋葱丁炒香4.加入番茄丁5.把番茄炒至出红汤,加入番茄酱、食盐、白糖炒匀6.兑入半碗清水7.大火烧开,小火熬至酱汁浓郁粘稠8.另锅烧水,下意大利面煮至自己喜欢的软硬度9.捞起用食用油拌匀10.装盘,放入番茄肉酱即可
青椒牛肉炒面
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西北人爱吃面,众所周知!汤面、拌面、炒面、烩面、拉面,样样美味!样样好吃!主料:面粉500g牛里脊肉150g青椒3个西红柿150g辅料:姜少许洋葱30g蒜2颗盐4g料酒5g生抽5g白胡椒粉1g花椒粉1g十三香1g白糖1g味极鲜酱油15g味精少许醋3g食用油适量青椒牛肉炒面的做法1.面粉揉成面团,用保鲜袋装好醒发30分钟。2.新鲜的牛里脊肉泡去血水,放5克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀,再放15克食用油抓匀,腌制10分钟。3.准备配菜:羊角尖椒三个、西红柿150克,洋葱50克、姜少许,蒜2颗。4.羊角尖椒、洋葱、西红柿分别洗净切小块,蒜拍烂倒两小勺凉水浸泡备用。5.热锅凉油放腌好的牛里脊肉和生姜片炒出水分6.接着放洋葱块和1克白糖翻炒几下。7.放入青椒和西红柿翻炒均匀8.放味极鲜酱油15克、盐3克炒匀关火。9.这时把醒好的面分成两个面团,用压面机压到自己喜欢的厚度。10.撒上干面粉卷起,切2厘米宽长条。11.另起锅烧大半锅水,揪成小的面片。12.全部揪完煮开30秒即可捞出直接放入凉水盆中过凉。13.炒好的菜开火,将控干水分的面片倒进菜里翻炒几下。14.倒入事先泡好的蒜和蒜水。15.放味精少许,醋3克,翻炒均匀即可出锅。香喷喷的尖椒牛肉炒揪面就好啦!..
杂蔬黑米烧麦
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主料:黑米100g糯米150g饺子皮150g辅料:洋葱100g杂蔬粒100g杂蔬黑米烧麦的做法1.准备好食材。2.把蔬菜粒和黑米,糯米洗好。3.加入电饭锅中,水刚沫过米面为宜。蔬菜有水份,水不宜多。4.洋葱切粒,入锅炒香。5.加入煮好的杂蔬黑米饭。加入少许盐炒匀出锅凉透。6.饺子皮边缘再擀薄。7.放上适量杂蔬黑米饭。8.左手拖底,右手虎口轻轻捏回。9.全部做好烧麦。10.开水上锅,蒸10分钟。11.做好的烧麦,配上粥或豆浆,美极了。
泡椒花生灼芦笋
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芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。主料:芦笋320g辅料:菜籽油适量蒜瓣3瓣食盐2小勺泡椒50g花生碎40g泡椒花生灼芦笋的做法1.准备好食材2.芦笋摘头,洗净再切段3.炒锅倒入清水,加入2小勺食盐4.滴入少许菜籽油加盖大火5.水沸腾后丢入芦笋焯至变色6.迅速捞出放至事先备好的凉开水中7.再拣出放至盘中放入花生碎8.再撒上泡椒和蒜泥9.另起锅烧热油淋上芦笋上10.哈哈,上桌开吃咯
菊花水果茶
相关内容: 果茶 菊花
今天给大家介绍一款菊花红枣水果茶,一听这名字是不是就觉得很清爽啊。主料:菊花15g辅料:红枣适量苹果1个冰糖8颗菊花水果茶的做法1.准备好所有材料2.把菊花用水清洗下3.把红枣洗干净后一半的红枣一半对切容易煮4.取锅装水,放入洗好切好的红枣,煮十五分钟左右5.再煮红枣的时候把苹果去皮切丁6.切好后怕氧化用盐水泡一下7.红枣煮好后加入苹果丁8.再放入菊花煮上五到八分钟关火9.然后加入冰糖或者是等茶稍微凉点加入蜂蜜,搅拌均匀即可饮用10.为了好看我放了一朵金盏菊,哈哈,没有的可以不放哦11.其实红枣和枸杞,其他很多都可以搭配哦,女性同志可要多喝
沙茶酱培根卷
相关内容: 培根
熊孩子不爱吃蔬菜,妈妈们可以开动脑筋,把蔬菜卷在培根里,再刷上的沙茶酱烤着吃,口感丰富、咸鲜味美,小盆友一定喜欢!主料:培根5片辅料:沙茶酱1茶匙胡萝卜1段青椒适量金针菇适量沙茶酱培根卷的做法1.原料。2.金针菇焯水。3.青椒、胡萝卜切条。4.将配菜放在培根上。5.将培根卷起,放入铺了锡纸的烤盘,刷沙茶酱。6.烤箱预热200度,将烤盘放入中层,上下火烤15分钟。7.成品。
虾仁野鸡蛋汤面
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这真是一碗很诱人的早餐面!主料:方便面1块野鸡蛋1个熟虾5只蔬菜叶子20g榨菜8g辅料:调料包1包调料酱1包蔬菜包1包虾仁野鸡蛋汤面的做法1.准备好食材2.野鸡蛋放入清水煮熟,捞出。3.熟虾剥去壳与虾头,白菜洗净切丝,榨菜洗净切丝。4.小汤锅放入适量清水煮开,放入方便面煮开,5.放入白菜与榨菜,6.放入康师傅鲜虾鱼板面里的调味包料与调料酱,蔬菜包等,7.煮开2分钟关火,8.把面条连汤盛入大碗,码上虾仁,9.再放入野鸡蛋即可。
豉香苦瓜
相关内容: 苦瓜
我很喜欢苦味的蔬菜,可能是吃习惯了,我反而觉得这些蔬菜吃起来是甜甜的。蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱,它不但能刺激人的味觉神经,使人增加食欲,胃口顿开,还可促使肠胃加强运动,利于消化。最有益的是,苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。主料:苦瓜1条瘦肉100g豆豉40g辅料:油适量盐适量生抽适量生粉适量白糖适量大蒜适量豉香苦瓜的做法1.瘦肉切片用生抽,生粉和盐腌制。2.苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿,这样可以减少一些苦味。3.备好豆豉,切一些蒜粒。4.热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。5.滑入猪肉。6.猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒,如果锅太干的话可以点少许的开水。7.接着加入一勺白糖。8.加入适量盐翻匀入味即可。
红糖椰汁马蹄糕
相关内容: 红糖 马蹄
马蹄糕很喜欢吃的糕点,加椰浆就更棒了,这次这个做法,超级好吃啊,最大程度发挥椰浆的香味,吃起来好香的,加一些炼奶来代替糖,口感味道都超级棒。这次用红糖,颜色更漂亮呢,马蹄粉先加少许水揉团融化更彻底。真的很棒,大家也试试看吧。超赞。主料:马蹄粉380g椰浆400ml红糖250g辅料:炼奶50ml清水5碗马蹄适量红糖椰汁马蹄糕的做法1.250克红糖加2碗水煮。2.马蹄粉加1碗水揉成团3.三分之二马蹄粉团加入2碗清水拌匀。4.煮好糖水加入2勺粉浆,搅拌成稀糊状。5.边搅拌边倒入糖水拌匀。6.切碎马蹄加入粉浆中。7.椰浆加入炼奶拌匀。8.把椰浆倒入剩下粉团中搅拌均匀。。9.热水上锅蒸,加入红糖粉浆蒸至透明。10.再加入椰浆粉浆蒸熟,反复多次。11.也可以用模具蒸,一层层蒸。12.蒸好后放凉。13.把马蹄糕翻出来,很好脱模。14.彻底凉后脱模切。15.切小块就可以吃了。小贴士马蹄粉先用少许清水揉成团,这样融化效果更好,一定要放凉才切块。加入马蹄口感更棒。
椒油炝拌圆白菜
相关内容: 白菜
餐桌上一些开胃小凉菜还是少不了的,今天就用圆白菜做了一道简单清爽的小凉菜。主料:圆白菜300g粉丝50g火腿肠50g辅料:食盐适量味精适量香油适量花椒适量食用油适量椒油炝拌圆白菜的做法1.准备好主要原料;圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒。2.火腿切丝备用。3.红椒切丝备用。4.圆白菜洗净切丝。5.切好的元白菜丝入沸水锅中焯水。6.焯过水的圆白菜丝放入凉白开水中过凉7.粉丝放入锅中煮透。8.过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中。加入切好的火腿丝和红椒丝。9.依次加入一小勺食盐、味精、香油。10.炒锅放油,放入花椒粒小火煸出香味。11.煸出香味,花椒变色后捞出不用12.趁热把油浇在圆白菜丝中。13.拌匀即可。
肉末平菇西兰花
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主料:西兰花300g平菇200g辅料:油适量盐适量鸡精适量肉末50g葱适量蚝油适量肉末平菇西兰花的做法1.西兰花和平菇洗净切好2.西兰花入沸水焯烫一分钟3.捞出沥干水分备用4.锅内放油,放入肉末炒香5.放入葱蒜炒香6.加入蘑菇炒熟7.加入西兰花翻炒,调入适量盐和蚝油即可出锅
桃源红烧羊肉
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桃源红烧羊肉想必大家都听说过,桃源红烧羊肉怎么做才好吃呢?下面就给大家分享桃源红烧羊肉的做法,喜欢桃源红烧羊肉的朋友们可千万别错过哦。桃源红烧羊肉原是一道苏州风味菜,历史悠久。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。主料:羊肋条肉500克红烧羊肉30克辅料:胡萝卜20克青蒜段50克豆油30克绍酒40克辣椒酱5克酱油10克白糖2克葱段姜片20克八角4颗。桃源红烧羊肉步骤1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。3、胡萝卜洗净切成片。4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
咸肉炒西葫芦
相关内容: 咸肉 西葫芦
咸肉炒西葫芦是一道特别下饭的菜。主料:咸肉100g西葫芦1个辅料:油适量料酒适量盐适量白砂糖适量鸡精适量水适量蒜头适量咸肉炒西葫芦的做法1.西葫芦洗干净切片,蒜头洗干净切片,备用2.咸肉洗干净切片备用3.锅里放油待油热后放蒜头和咸肉爆炒4.待咸肉炒变色把西葫芦倒入锅中翻炒5.放调料:料酒,盐,白砂糖,水,大火烧开后放适量鸡精调味即可关火6.西葫芦炒咸肉完成咯!
杏鲍菇薏米粥
相关内容: 薏米
薏米不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,夏天常吃一些薏米可清暑利湿。主料:薏米50g大米50g辅料:油适量盐适量杏鲍菇200g肉末50g姜米2g生抽1汤匙胡椒粉少许香油少许杏鲍菇薏米粥的做法1.薏米和大米提前淘洗干净用水泡发一夜。2.肉末用少许姜米、盐、生抽抓匀后放冰箱腌制一夜。3.第二起床后,煮锅烧开水放入泡好的大米和薏米煮粥。4.放入肉末一起煮。5.同时杏鲍菇洗净切成片后再切成小丁。6.把切好的杏鲍菇丁放入粥锅里一起煮。7.待粥煮软烂后,放入适量的盐、胡椒粉、香油调味后即可食用。
海鲜百叶包
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吃过清蒸的、红烧的、烧汤的百叶包,这次是第一次用海鲜来煮百叶包,那个鲜美的味道真的不能用语言来形容,反正一口咬下去就被征服了。在用蛤蜊与海虾制做时,一定不能长时间煮,不然蛤蜊与虾老了就不好吃了。主料:猪肉末250g百叶100g蛤蜊150g海虾75g辅料:油适量盐适量生抽1小勺胡椒粉适量料酒1茶匙白砂糖1小勺葱2根姜4片鸡蛋1个海鲜百叶包的做法1.肉末、葱姜切末、蛤蜊、海吓、百叶2.蛤蜊放入淡盐水中浸泡,煮前洗净3.虾剪去须,挑出虾线洗净4.肉末中放入葱姜末,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,半个蛋清5.用筷子顺时针拌至粘稠6.百叶用温水泡一下,切成长方形7.取一张百叶,放上肉末,两边留一条边,下面留一条与肉末差不宽的边8.将百叶下面一条边往上翻,然后将一条边上的百叶折上9.将百叶卷起,再将另一条边折入包好的百叶包10.将包好的百叶包放入碗内,入锅蒸10分钟11.取一炒锅,放入少许油,下入葱段、姜片,煸炒出香味,然后倒入一碗水,煮开12.放入虾、蛤蜊、倒入料酒,煮开13.放入蒸好的百叶包,水开后继续煮5分钟左右,放入少许盐、胡椒粉14.盛出装碗..
蕻竹笋炒毛豆
相关内容: 竹笋 毛豆
材料:雪菜100克毛豆100克冬笋50克葱花适量盐2克糖5克香油适量红辣椒一个鸡精适量做法:1.准备好所有的食材。2.炒锅到油烧热爆香葱花,辣椒。3.倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。4.加入白糖继续翻炒。5.在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。6.加入少许盐翻炒片刻。7.再加少许鸡精继续翻炒。8.最后淋入香油。9.继续翻炒均匀关火。
芝香炸虾
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主料:小海虾200g鸡蛋1个辅料:油适量盐适量芝麻适量面粉适量淀粉适量芝香炸虾的做法1.准备食材。2.面粉和淀粉按1:1的比例,加入一个蛋清3.加入芝麻和适量水。4.调成象老酸奶差不多厚的面糊备用。5.加入少许盐,放入海虾拌匀。6.锅中油烧至八成热,放入海鲜炸。7.炸至浮起,捞出,开大火复炸一次。8.至虾变金色捞出沥油装盘食用。



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主料:藕条、水面筋调料:糖、醋、酱油做法:1、把水面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下..

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